Analizador de textura CTX de AMETEK Brookfield

El analizador de textura es un equipo fundamental para el control de calidad y el desarrollo de nuevos productos, principalmente del área de alimentos, cosméticos, materiales y pharma. El Crisol se ha posicionado como el proveedor estratégico para adquirir variedad en equipo de laboratorio en Guadalajara con la tecnología de AMETEK Brookfield, líder mundial en instrumentación de textura.

¿Qué es el análisis de textura y por qué es crucial?

Se trata de la evaluación de la respuesta física de un producto al ser sometido a una fuerza, con el objetivo de analizar sus propiedades mecánicas, tales como dureza, gomosidad, resiliencia, masticabilidad, elasticidad, entre otras. El uso de un analizador de textura o texturómetro permite obtener datos cuantitativos, científicos y reproducibles, complementando de manera ideal los análisis sensoriales.

La principal ventaja de un Analizador de Textura es que permite simular las condiciones a las que un producto es expuesto durante su manipulación, uso o consumo, convirtiendo las sensaciones táctiles en curvas medibles de fuerza y distancia.

¿Que resultados podemos obtener?

El analizador CTX de Brookfield permite desglosar las características físicas de una muestra en parámetros específicos.

Por ejemplo, cuando la muestra no se fractura, podemos desarrollar un Análisis de Perfil de Textura (TPA, por sus siglas en inglés), esta prueba se conforma de 2 compresiones sobre la muestra y permite calcular:

• La fuerza máxima necesaria para alcanzar una deformación específica. Es el principal indicador en productos sólidos.
• Masticabilidad (chewiness). Es el esfuerzo que se necesita para masticar un alimento sólido hasta que esté listo para ser tragado. Es el producto de la dureza, la cohesividad y la elasticidad.
• Mide el grado en el que la estructura del producto se mantiene unida tras una primera deformación. Indica la fuerza de los enlaces internos.
• Elasticidad (Springiness). La capacidad de un producto para recuperar su altura original después de que la fuerza de deformación ha sido retirada.
• La rapidez con la que el material intenta recuperar su estado original durante el alivio de la carga, antes de que termine el ciclo de contacto.
• Adhesividad: Trabajo necesario para superar las fuerzas de atracción (área negativa total) entre la superficie del alimento y los materiales con los que entra en contacto.

Si la muestra es quebradiza, podemos realizar una prueba de compresión o ruptura, para observar dureza, adherencia y fracturabilidad.

• Fracturabilidad: Indica lo quebradizo que es un alimento.

El analizador de textura CTX: Versatilidad y confiabilidad

El equipo central disponible en El Crisol es el modelo CTX de Brookfield. Como una de las mejores tiendas de material de laboratorio en Guadalajara, esta tienda ofrece un equipo que destaca por su diseño modular, capaz de adaptarse a múltiples industrias mediante:

Celdas de carga intercambiables. No es necesario adquirir varios equipos. Es posible adquirir el equipo base e intercambiar celdas de carga que van desde 100 g hasta los 100 kg, permitiendo evaluar desde un semisólido o gelatina suave hasta una tableta farmacéutica rígida o un envase plástico.

Precisión superior. Con una velocidad de desplazamiento controlada gracias a su motor de a pasos con resolución milimétrica y alta resolución en la captura de datos, garantiza que cada prueba sea altamente reproducible.

Aplicaciones por industria

Industria alimentaria

Es el sector más común. En este caso, se implementa para medir la firmeza de la carne, la frescura del pan, la pegajosidad de caramelos o la fuerza de ruptura en cáscaras de huevo. Los parámetros de masticabilidad y springiness son vitales para garantizar la satisfacción del consumidor final.

Cosméticos y cuidado personal

En cremas, dentífricos y geles, el analizador mide la consistencia y la facilidad de aplicación (extensibilidad). Para productos como labiales o delineadores, es fundamental medir la resistencia a la rotura durante el uso.

Productos farmacéuticos

La dureza de las tabletas asegura que no se desmoronen en el empaque, pero que se disuelva correctamente. También se utiliza para probar la fuerza de adhesión de parches transdérmicos y la fuerza de eyección en jeringas prellenadas.

Accesorios indispensables disponibles en El Crisol

Un analizador es tan versátil como los accesorios que lo acompañan. En El Crisol, como expertos en venta de material de laboratorio en Guadalajara, ofrecemos una gama completa para personalizar sus pruebas:

• Sondas especializadas. Incluyendo la sonda tipo navaja (para pruebas de corte y cizallamiento), sondas cilíndricas de diversos diámetros, conos para grasas o semisólidos y sondas esféricas para muestras con superficie irregular.
• Bases de pruebas. Mesas de trabajo ajustables que garantizan que la muestra esté alineada perfectamente con la celda de carga.
• Software Texture Pro. Esta herramienta es esencial para el análisis avanzado. Permite automatizar los cálculos de TPA, crear métodos de prueba personalizados y generar reportes detallados que cumplen con estándares de auditoría.

¿Cómo adquirir su analizador de textura?

Para configurar el sistema ideal, en El Crisol le asesoramos en una compra de tres pasos:

• Analizador de textura CTX. El motor y el cerebro del sistema.
• Celda de carga. Es la fuerza que seleccionaremos según el rango de dureza de sus muestras.
• Sondas y accesorios. Los elementos que interactuan con el alimento, elegidos según la geometría y naturaleza del producto a evaluar.

¿Listo para elevar el estándar de calidad en textura de sus productos?

Optimice sus procesos de producción y garantice la satisfacción del cliente con la precisión que solo AMETEK Brookfield ofrece.

Le invitamos a consultar nuestro catálogo en línea, solicite una cotización personalizada y reciba asesoría técnica especializada en equipo de laboratorio en Guadalajara para elegir la celda de carga, sondas y accesorios para su industria.

Puede contactarnos a través del correo electrónico ventasweb@elcrisol.com.mx o mediante el número de teléfono (55) 5264 5500.

Preguntas frecuentes sobre equipo de laboratorio en Guadalajara

¿Puedo cambiar la celda de carga de mi equipo CTX posteriormente?

Sí, una de las enormes ventajas del modelo CTX de Brookfield es que las celdas de carga son intercambiables. Puede adquirir una celda de 1 kg para muestras delicadas y luego solicitar una de 50 kg para pruebas más robustas sin cambiar el equipo base.

¿El software Texture Pro es compatible con normativas de seguridad de datos?

Así es. El software permite la gestión de usuarios y la trazabilidad de datos, facilitando el cumplimiento de normativas de calidad tanto en laboratorios de investigación como en plantas de producción como CFR21 parte 11.

¿Qué mantenimiento requiere un analizador de textura?

En particular, es necesario realizar calibraciones periódicas de la celda de carga a fin de garantizar que los resultados sean exactos. El Crisol, como distribuidor autorizado de AMETEK Brookfield, puede realizar los servicios de mantenimiento.

Revisado por:

Lic. Delia Ivette Arellano Rosas

Asesor técnico Senior

Químico Fármaco Biólogo

Egresada de la Facultad de Química de la Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM), con más de cinco años de trayectoria en la comercialización de equipos de laboratorio, enfocada en el cumplimiento técnico de las aplicaciones. Especializada en viscosidad y reología, análisis de derivados del petróleo, electroquímica y soluciones de pesaje.

Con experiencia adicional en la revisión de dossiers en COFEPRIS, así como en la elaboración de estudios farmacoeconómicos de insumos para la salud.

LinkedIn: Ivette Arellano